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          99年12月27日食譜，冰冰好料理201集 OPENING 今天的特別企劃是” 寶島傳說好料變好菜！”今天我們要去的是嘉義！嘉義佔地廣大，擁有的旅遊資源也相當豐富，坪林風景區、達娜伊谷、瑞里風景區、鄒族豐年祭 土地買賣、北回歸線紀念 碑、大埔老街、曾文水庫等，無論是人文或自然景觀，來到嘉義都能讓你滿載而歸，而我們也請特派員小店?關鍵字行銷爣a大家一起到嘉義這個好地方去看看有甚麼特別的好料 吧！馬上進入我們的寶島傳說！ㄧ、浮水虱目魚羹 / 虱目魚肚湯浮水虱目魚羹材料?室內設計G主材料：虱目魚漿、蒜頭酥、薑絲、香菜、蛋白、地瓜粉、太白粉、芹菜末調味料：鹽、糖、胡椒粉、米酒、魚骨高湯、紅醋虱目魚肚湯材料：主材料：鹹鳳梨、 烏來溫泉虱目魚肚、香菜、皮蛋、草菇、薑、絲瓜丁調味料：鹽、胡椒粉、酒、糖、香油浮水虱目魚羹作法：1.魚肉去骨和皮、刺，以調理機打成漿，加入胡椒粉、地瓜粉、米酒、鹽拌勻備用。2.魚骨煮 襯衫成高湯，過濾後轉小火，放入魚漿煮至浮起，以鹽等調味勾芡後裝碗，放上芹菜末、蒜頭酥等即可。(加入蒜頭酥可以增加香氣。)虱目魚肚湯作法：1.鹹鳳梨切碎，皮蛋切丁，草菇、薑絲切片，絲瓜切丁。2.魚肚 澎湖民宿入平底鍋略為煎香備用。3.鍋中水煮滾，放入鹹鳳梨、皮蛋、魚等材料，以鹽等調味煮熟，最後加入絲瓜丁，滴入香油即可。(加入鹹鳳梨可以增加風味。)二、鹽熗豆豉魚頭 / 香煎虱目魚肚鹽熗豆豉魚頭材料：主材料：魚頭2個、豆豉10g、蔥1支?裝潢B薑20g、蒜頭20g、九層塔5 g、辣椒半支、餛飩皮調味料：醬油1/4小匙、米酒2大匙、糖1大匙、鹹冬瓜小匙、水400cc香煎虱目魚肚材料：材料:虱目魚1片、蒜末40克、蔥花20克、辣椒末10克調味料：醬油2大匙、細糖1茶匙、水2大匙、白胡椒粉1/4茶匙鹽熗豆豉 西服魚頭作法：1.魚頭剖半備用。2.起油鍋入辛香料爆香，放入魚頭，以鹹冬瓜等調味燜煮至熟，起鍋前加入九層塔。(加入鹹冬瓜可以增加香氣和風味。)3.餛飩皮切絲炸酥舖盤底，再盛入魚頭即可。香煎虱目魚肚作法：1.熱鍋入油，將虱目魚肉用紙巾擦乾後下鍋，小火煎約4分鐘後翻面再 租房子煎，煎至兩面焦香後取出裝盤。 2.鍋中再下1大匙沙拉油，小火炒香蒜末、蔥花及辣椒末，再以醬油等調味煮開，拌入碎花生後淋至魚上即可。(加入花生碎可以增加口感。) .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 花蓮民宿  .